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速凍食品加工，速凍是關鍵。選擇適合的速凍機，不光能降低生產成本，還能使速凍產品的品質更好，達到快速鎖鮮，防止微生物生長及繁衍，提升口感，護色，延長儲存時間。那么什么是速凍機？隧道式速凍機有哪些優勢？
速凍機速凍種類：
1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品，軟體海產品，蠔類產品，扇貝產品，各種魚片，壽司產品；
2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產品；
3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、榴蓮、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果；
4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）；
5.乳制品/面條：糕點，包子、水餃單獨包裝的通心粉，豆腐塊。
立爾機械速凍機可根據客戶所速凍的產品和要求，搭配液氮制冷和壓縮機制冷兩種制冷方式。
液氮溫度可達到—196度。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產生的冰晶小，并幫助保持食品的質地。這樣防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失，保持了食品的原色、原味和原質。這些氣化后的制冷氮氣被均勻控制地導向冷凍機的前端，實現了熱逆交換，從而提高氮氣的利用率。該設備采用液氮作為制冷劑，液氮速凍機為食品速凍產業額新型設備。
速凍隧道一般是指運用現代凍結技術在盡可能短的時間內，將食品溫度降低到其凍結點以下的某一溫度，使其所含的全部或大部分水分隨著食品內部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體，大大限度地減少食品中的微生物生命活動和食品營養成分發生生化變化所必需的液態水分，達到大限度地保留食品原有的天然品質的一種方法。
隧道式速凍機的特點：高強度不銹鋼網帶用SUS304不銹鋼高強度彈簧鋼絲進口設備制作。網帶上適用于擺放大小不同的凍品凍結，平滑的網面使凍品幾乎不留印記。
性能特點說明
■ 設備制作的高強度、食品級不銹鋼傳送帶
■ 寬松的庫體，的方便了維護、檢修
■ 內部構件完全滿足出口食品（HACCP）加工的衛生要求
■ 長壽命設計，裝配式的內部結構（有別于焊接式結構），便于維修保養
■ 可靠的大鏈輪轉鼓傳動裝置，歐洲的技術，傳動非常安全平穩
■ 不銹鋼對稱、流暢的環形風道設計，的提高了冷熱交換效率
■ 率蒸發器（效率比普通蒸發器高20%），帶空氣紊流結構的超大型翅片，沖壓工藝生產，清洗方便，無翅片連接縫隙的細菌殘留風險，翅片厚度0.25mm，高翻邊10mm，翅片孔接觸面大確保與蒸發管緊密接觸，提高熱交換效率。
■ 庫底板永不滲漏，無凍裂底板和地面的風險。庫內底板兩側設整體無接縫不銹鋼排水溝。
■ 硬齒面新型齒輪減速機，使用效率高壽命長。
■ 擁有多年的速凍機生產經驗，對凍結各種產品的要求非常熟悉。
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