隧道式速凍機是在短時(shí)間內，把速凍的物品溫度凍達到-18°，30分鐘內快速通過(guò)冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區間）以達到減速少營(yíng)養成分流失，原汁原味為目的。
1.采用大型螺桿并聯(lián)制冷系統，根據需要可選用熱力膨脹閥方式、電子膨脹閥方式、滿(mǎn)液式方式，化霜形式可采用水沖霜、熱氣融霜、電熱融霜等；
2.庫內從兩層貨架中間分為上下兩層，兩層采用不同庫溫，使初級機組的制冷系數提高一倍以上；
3.氣流組織合理，縮短凍結時(shí)間。
隧道式速凍機的結構方面優(yōu)勢
1.穩定可靠，故障率低；
2.僅有進(jìn)貸小門(mén)和出貸小門(mén)與外界相通，熱損失小，節能顯著(zhù)；
3.貨物沿運行方向不斷移動(dòng)，每一貸架在設定的時(shí)間內通過(guò)隧道的整個(gè)行程，貨物凍結均勻無(wú)死角，凍結速度快；
4.節省庫體占地面積：可節約2/3的建筑面積；
5.節省貨物托盤(pán)：可節省1/3到2/3的托盤(pán)數量；
6.節省貨架或速凍車(chē)投資；
7.速凍量無(wú)死角。
